ВЕРДУРА КОН ПЮРЕ ДИ ЧЕЧИ С БРУСКЕТТОЙ.
#рецепты_от_катерины_дороховой
Вердура - так называю в Италии овощные блюда. Это может быть рагу, начинка или гарнир. Итак, у нас тут простым языком говоря - Нутовое пюре с рагу и жареным хлебом😂😂👌🏻 Но я назвала по-итальянски, красиво вышло, да?))
1️⃣ БРУСКЕТТА готовится просто. Нарезаем багет, чиабатту или другой хлеб под углом, затем обязательно смазываем оливковым маслом и отправляем на сковороду. Обжариваем с двух сторон и сверху тёртый сыр, все вместе уже в горячую духовку на пару минут.
2️⃣ Вердура или, можно сказать Пепероната, что означает блюдо из перца, тоже готовится очень просто. Нужно бланшированные помидоры нарезать крупными дольками, болгарский перец тонкой соломкой. Я Добавила ещё маринованные корнишоны, для изюминки. Посолить и обжарить на оливковом масле с асафетидой минут 7-10. Выключить. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
3️⃣ Нутовое пюре готовится тоже чрезвычайно быстро и просто. Главное - за день до готовки замочить нут. И все, дело в шляпе. Набухший нут варим в подсоленной воде. Затем взбиваем блендером. Если хотите - можно сделать суп пюре. Для этого нужно всего-то не сливать лишнюю воду. А чтобы сделать вкус богаче - перед тем как залить нут кипятком, обжарьте свежий тёртый имбирь и семена шабмалы (другими словами пажитника) на топленом масле гхи. Добавьте нут и залейте кипятком.
Три блюла готовятся быстро и одновременно. На все про все уходит 20-30 минут. И это очень вкусно, рекомендую 😊
Приятного аппетита, Bon Appetit😗👌🏻
